あわら温泉べにや旅館

明治時代から、代々の天皇に獲れたカニを献上しているため、「献上がに」として全国的に有名です。皇室にも選ばれる越前がに

越前海岸沖は対馬海流と玄達瀬がぶつかるため魚介類の主食プランクトンが豊富に存在します。
豊かな餌で育った「越前がに」は、甘さ、みそが違います。

「越前がに」漁船は漁を終えると、漁場から2時間のうちに帰港し、すぐに市場に出荷されます。皇室にも選ばれる越前がに

甲幅9cm以上しか漁獲しない為、大きく成長し身がぎっしり詰まったカニを食べることができます。

味、質ともに全国随一の「越前がに」は、毎年、皇室にも献上されています。全国でも福井県だけが行っており、明治時代より続いています。越前がにの特徴は身が甘く、殻の中にぎゅうっと詰まりそれでいてきゅっと締まっていることです。
海流がぶつかる漁場の地形が良い日本海の海流で何年もかけて大きく育った、越前がには数が限られていることもあり、とりわけ珍重されています。

「越前がに」の雄はズワイガニ、雌はセイコガニと呼ばれています。越前がにの雌は特に通な人に人気があります。
大きさは雄がにの３分の１ほどですが、小さな殻の中には珍味として名高い蟹味噌がぎっしり。
「赤いダイヤ」とも呼ばれる味噌（卵）は甘味の中にほんのりと磯の薫りがし、ねっとりとした舌触りの逸品です。

毎年、11月6日午前0時に待望の越前がにが漁解禁を迎えます。
漁期は「越前がに(ズワイガニ)」は11／6～3／20、セイコガニは11／6～1／10。まさに「越前がに」は期間限定のご馳走です。
セリも活気があり、毎年熱い冬がやってきます。べにや旅館でも解禁日以降、越前がにを堪能できるプランを沢山ご用意しております。

食するお客様に心より喜んでいただけますように、良質な食材の贅沢な味わいの中に、遊び心を散りばめて、彩り豊かな旬のかに料理をお届けいたします。
職人の技と心で創った「かに料理」を心ゆくまでどうぞごゆっくりとお愉しみください。

かにの調理方法をお選び頂けるプランです。「ゆでる」「焼き・刺身」のどちらかをご予約時にお選び下さい。かに本来のジューシーな味わいを楽しみたい方は「ゆでる」がお薦め。「焼き」だと際立つ甘味と香りが、「刺身」だととろりとした舌触りが最高です。
かにとともにべにやの懐石もお楽しみ頂け、さらに「せいこがに御飯」もお楽しみ頂けます。板長自慢の全六品の懐石料理が一品ずつ、丁寧に運ばれます。冬のご馳走を存分にご堪能下さい。